Auteur/autrice : Christian Rousseau

Carrés aux framboises

Délicieux dessert, inspiré d’un gateau au fromage, mais plus léger et facile à préparer! Notre dessert le plus populaire!

1ière partie :

  • Écraser 2 tasses de biscuits Graham.
  • Ajouter ½ tasse de beurre (ramolli) fondu ou moins.
  • Ajouter 6 c. à table de cassonade.
  • Déposer dans un plat en pyrex beurré.
  • Cuire pendant 5 à 7 minutes à 350° F

2ième partie :

  • Diluer 1 enveloppe de Dream Whip dans ½ t. de lait.
  • Ajouter 1 tasse (ou moins) de sucre en poudre.
  • Ramollir 8 oz de fromage Philadelphia en crème et l’ajouter au Dream Whip.
  • Étendre sur la 1ière partie.

3ième partie :

  • Décongeler environ 2 tasses de framboises (ou de  fraises) et ajouter ¼ tasse de sucre.
  • Égoutter celles-ci et épaissir le jus avec 2 à 3 c. à thé de fécule de maïs.
  • Faire bouillir le jus pendant 1 minute.
  • Ajouter les fruits et quelques gouttes de citron.
  • Étendre sur la 2ième partie.
  • Garder au réfrigérateur et servir froid.

Bouillon pour fondue chinoise

Ingrédients :

  • 2 boîtes de consommé au bœuf
  • 2 cubes de bouillon de poulet oxo dans 2 tasses d’eau bouillante
  • 1 pincée d’origan
  • 1 pincée de thym
  • 1 pincée de persil
  • 1 pincée de sel de céleri
  • Sel et poivre
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 oignon haché
  • 2 c. à table de sauce Chili ou Ketchup

Préparation :

  • Faire bouillir 1 heure dans un chaudron.
  • Couler au tamis dans le plat à fondue.
  • Ajouter 1 tasse de vin rouge.

Betteraves marinées

Ingrédients :

Jeunes betteraves de 1″ à 1 1/2″ de diamètre
Bien les frotter en laissant la racine et 1″ à 2″ de tige

Cuire jusqu’à ce qu’elles soient à peine tendres

Saucer dans l’eau froide et enlever la pelure

Préparer la marinade suivante, en mélanger, dans une casserole :

  • 2 tasses de vinaigre de cidre
  • 2 tasses de sucre
  • 2 tasses d’eau
  • 1 c. à table de sel
  • 1 c. à thé de toute-épice moulue
  • 2 c. à table de clous entiers
    (attachés dans une gaze)

Préparation :

  1. Amener à ébullition et bouillir 5 minutes.
  2. Enlever le sachet d’épices et garder la marinade chaude jusqu’au moment de l’utiliser.
  3. Emplir de betteraves les boîtes hermétiques stérilisées, chaudes, puis arroser de marinade pour les couvrir complètement.
  4. Sceller, refroidir et ranger.

Quantité : 6 chopines

Barres à Louisette

Ingrédients :

  • 1 petit pot de beurre d’arachides
  • 2 tasses de sirop de maïs
  • 2 tasses de cassonade
  • 4 tasses de Corn Flakes
  • 4 tasses de Rice Krispies
  • 1 tasse d’arachides salées

Préparation :

  1. Faire fondre les 3 premiers ingrédients.
  2. Laisser mijoter quelques minutes.
  3. Mêler les autres ingrédients.
  4. Façonner en barres.
  5. Laisser sur feuille de papier et enrober de 8 oz de chocolat fondu avec paraffine.

Aspics au chou

Ingrédients :

  • 1 paquet de Jello au citron (petit)
  • 3/4 tasse d’eau bouillante

Mélanger et refroidir 5 minutes

  • 2 tasses de chou râpé
  • 4 cuillerées à thé d’oignon
  • 3/4 tasse de mayonnaise
  • 3/4 cuillerées à thé de graine de céleri

Mélanger les ingrédients

Préparation :

  1. Lorsque le Jello est refroidi, ajouter les autres ingrédients. Bien mélanger.
  2. Verser dans un moule à aspic – ou individuellement. Peut être servi avec du jambon, du poulet, du poisson, etc.