Auteur/autrice : Christian Rousseau

Ingrédients :

• 2 ½ tasses de rhubarbe tranchée
• ½ tasse d’eau
• 1 tasse de sucre
• 1 paquet de Jello 85 gr.  aux fraises
• 3 blancs d’œufs

Préparation :

1. Mélanger la rhubarbe, l’eau et le sucre.
2. Cuire de 10 à 12 minutes.
3. Ajouter le Jello, dissoudre.
4. Laisser refroidir jusqu’à épaississement.
5. Battre les blancs d’œufs avec le reste du sucre.
6. Déposer le bol de gelée dans un bol d’eau froide avec glaçons.
7. Battre jusqu’à consistance épaisse et mousseuse.
8. Incorporer la préparation de gelée et rhubarbe en pliant délicatement.
9. Verser dans des coupes à dessert.
10. Réfrigérer 4 heures.

Recette de L.N.

Ingrédients :

• 2 tasses de farine (farine de blé + farine blanche)
• 3/4 tasse de sucre
• 2 cuillerées à thé de poudre à pâte
• 1/2 cuillerée à thé de soda
• 1/2 cuillerée à thé de sel
• 1/4 tasse d’huile
• 2 cuillerées à table (ou moins) de zeste d’orange
• 1 tasse de canneberges coupées en 2
• 1 tasse de noix hachées
• 1/2 tasse d’eau
• 1/2 tasse de jus d’orange
• 2 œufs moyens (ou 1 œuf gros)

Préparation :

1. Mélanger les ingrédients dans une grande casserole et cuire, pendant 1 heure à 350° F

Ingrédients :

• 1 tasse de farine
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• ½ c. à thé de soda (bicarbonate)
• ½ tasse de beurre non salé, ramolli
• ¾ tasse de cassonade
• 3 c. à soupe de cacao
• 1 c. à thé de vanille
• 2 oeufs
• 1 tasse de bananes (environ 2) écrasées
• ¼ tasse de lait
• ½ tasse de pépites de choco.
• Facultatif : ¼ tasse d’arachides grillées et salées concassées (à déposer sur le pain)

Préparation :

1. Cuire à 350⁰ F, (moule de 9″ x 5″) pendant 1 heure.
2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate. Réserver.
3. Dans un autre bol, crémer le beurre, cassonade, cacao et vanille.
4. Ajouter les œufs et battre jusqu’à ce soit homogène.
5. À basse vitesse, ajouter les bananes et les ingrédients secs en alternant avec le lait, ajouter le choco et mélanger.

Ingrédients :

• 1 tasse de gruau
• 1 tasse de farine
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• ½ c. à thé de soda
• ¾ tasse de cassonade

Préparation :

1. Mêler tous les ingrédients et y ajouter :
   • ¼ tasse de beurre fondu
   • 1 œuf battu
   • ½ à ¾ tasse de lait sur
   • 1 tasse de bleuets
2. Cuire à 375° F une quinzaine de minutes.

Recette de Louisette

Ingrédients :

• 500 ml (2 tasses) de farine de blé entier
• 125 ml (1/2 tasse) ou moins de cassonade
• 10 ml (2 c. à thé) de levure chimique
• 10 ml (2 c. à thé) de cannelle
• 2 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
• 1 ml (1/4 c. à thé) de gingembre moulu
• 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade
• 1 pincée de sel
• 125 ml (1/2 tasse) de lait
• 125 ml (1/2 tasse) de compote de pommes
• 1 œuf légèrement battu
• 1 banane mûre, écrasée
• 1 pomme pelée, évidée et hachée
• 125 ml (1/2 tasse) de canneberge séchées

Préparation :

1. Préchauffer le four à 190° C (375° F). Dans un grand bol, mélanger la farine, la cassonade, la levure chimique, la cannelle, le bicarbonate de soude, le gingembre, la muscade et le sel.
2. Dans un autre bol, mélanger le lait, la compote de pommes, l’œuf, la banane, la pomme et les canneberges.
3. Incorporer au mélange de farine juste assez pour humecter la pâte.
4. Répartir la pâte dans 12 moules à muffins antiadhésifs.
5. Cuire au four pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un dure-dents en ressorte propre.

Ingrédients :

• 1 3/4 tasses de farine tout usage
• ½ tasse de farine moitié blé moitié sarrazin
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• ½ c. à thé de soda
• 3/4 tasse de sucre
• ½ c. à thé de sel
• ½ c. à thé de muscade
• 1 tasse de canneberges coupées pas trop gros
• ½ tasse d’amandes effilées
• 1/3 tasse de margarine
• 1 gros œuf (moi j’en mets 2)
• ½ tasse de lait
• ½ tasse de jus d’orange
• 1 c. à thé de zeste d’orange coupé finement

Préparation :

1. Cuire à 375° F pendant 20 minutes environ.

Donne 12 gros muffins.

Recette de Louisette

Ingrédients :

• 1 ½ tasses (375 ml) de farine de blé tout usage
• ½ tasse (125 ml) de sucre granulé
• 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
• 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de sodium
• ½ c. à thé (2 ml) de sel
• 1 œuf
• 1 ½ tasses (375 ml) de bananes en purée (3 ou 4 bananes)
• ½ tasse (125 ml) de margarine fondue
• ½ tasse (125 ml) de noix hachées ou de Chipits au chocolat mi-sucré (facultatif)

Préparation:

1. Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et le sel dans un bol à mélanger.
2. Battre les œufs, les bananes en purée, la margarine fondue et les noix jusqu’à texture homogène.
3. Ajouter la préparation aux bananes aux ingrédients secs et mêler juste assez pour les humidifier.
4. Remplir des moules à muffins aux trois quarts.
5. Cuire à 375° F (190° C) de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le dessus reprenne sa forme sous une légère pression du doigt.

Ingrédients :

• ½ tasse de sucre blanc
• ½ tasse d’huile
• 2 œufs
• 1 ½ tasses de farine tout usage
• (moitié blé moitié farine blanche)
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• ½ c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 c. à thé de cannelle ou moins selon le goût
• ½ c. à thé de sel
• 1 c. à thé d’extrait de vanille
• 1 tasse de carottes finement râpées
• ¾ tasse d’ananas broyés et un peu de jus d’ananas

Préparation :

1. Dans un bol, mélanger le sucre, l’huile et les œufs.
2. Dans un autre bol, bien mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.
3. Ajouter les ingrédients secs au mélange à sucre et huile et remuer suffisamment pour humecter.
4. Ajouter les carottes râpées, l’ananas et l’extrait de vanille.
5. Graisser des moules à muffins et les remplir. Faire cuire à 375° F pendant 20 minutes.

(Vous pouvez ajouter des noix si autorisé à l’école)