INGRÉDIENTS (12 portions) :
- ¾ t. (180 ml) de farine
- ¼ c. à thé (1,25 ml) de sel
- 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
- 1/3 t. (80 ml) de cacao
- 4 œufs
- ¾ t. (180 ml) de sucre
- ¼ t. (60 ml) de sucre d’érable
- 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre fondu
PRÉPARATION :
- Préchauffer le four à 375° F (190° C).
- Beurrer une plaque de cuisson de 15 po. x 10 po. (38 cm x 25 cm), puis la tapisser de papier parchemin.
- Dans un bol, mélanger la farine avec le sel, la poudre à pâte et le cacao.
- À l’aide du batteur électrique, fouetter les œufs dans un autre bol. Incorporer graduellement le sucre et le sucre d’érable. Ajouter la vanille et fouetter de 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que la préparation pâlisse et épaississe.
- Incorporer les ingrédients secs à la préparation aux œufs en pliant délicatement le mélange à l’aide d’une spatule. Ajouter le beurre fondu graduellement en remuant. Verser la pâte sur la plaque et égaliser la surface.
- Cuire au four sur la grille du centre de 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
- Retirer du four et retourner le gâteau sur un linge. Laisser tiédir, puis retirer délicatement le papier parchemin ayant servi à la cuisson. Laisser refroidir.