Catégorie : Dessert

Ingrédients :

• 2 à 4 tasses de framboises
• Sucrer les framboises
• 2 c. à table de margarine
• 3/4 tasse de sucre
• 1 oeuf
• 1 tasse de farine
• 1/2 c. à thé de sel
• 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/3 tasse de lait

Préparation :

1. Préchauffer le four à 350° F.
2. Mélanger la margarine, le sucre et l’oeuf.
3. Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel et la poudre à pâte.
4. Ajouter au premier mélange en alternant avec le lait.
5. Cuire de 40 à 45 minutes.

Recette de Geneviève

Le riz à grains courts, le secret de sa consistance crémeuse!

Ingrédients :

• 1/2 tasse (125 ml) de riz à grains courts (italien)
• 4 tasses (1 L) de lait homogénéisé
• 1/3 tasse (75 ml) de sucre granulé
• ¼ c. à thé (1 ml) de sel
• 1/3 tasse (75 ml) de raisins sultana
• 1 c. à thé (5 ml) de vanille
• Cannelle ou muscade

Préparation :

1. Dans une grande casserole à fond épais, combinez riz, lait, sucre et sel.
2. Amenez à ébullition en brassant.
3. Baissez le feu très bas, ajoutez les raisins, couvrez et laissez mijoter très doucement, en brassant occasionnellement, environ 50 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et le pouding épais et crémeux (il épaissira encore en refroidissant).
4. Incorporez la vanille.
5. Retirez du feu et laissez reposer, sans couvrir, jusqu’à ce qu’il tiédisse, en brassant à l’occasion.
   (Le pouding peut aussi être servi froid).
6. Servez dans des coupes, saupoudré de cannelle.

Ingrédients :

• 2 c. à table de beurre fondu
• ¾ tasse de sucre
• ½ tasse de lait
• 1 tasse de farine
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• ½ c. à thé de sel
• 2 c. à table de cacao
• 1 c. à thé de vanille
• 1 oeuf

Préparation :

1. Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un moule non graissé allant au four.
2. Préparer la sauce suivante :
3. 1 tasse de cassonade
4. 2 c. à table de cacao
5. 1 ¾ tasse d’eau bouillante
6. Mettre la sauce par-dessus la pâte et faire cuire à  350° F pendant 45 minutes à 1 heure.

Recette de Delphis

Pâte :

• 25 ml de beurre
• 25 ml de sucre
• 1 oeuf
• 125 ml (1/2 t.) de farine
• 2 ml de levure chimique (poudre à pâte)
• 2 ml d’essence d’amande

Garniture :

• Fruits divers : pêches, cerises, Kiwis
• 250 ml de jus de fruits
• 45 g. de sucre
• 30 ml de fécule de maïs
• 45 ml d’eau

Préparation :

1. Ramollir le beurre.
2. Ajouter le beurre et l’œuf non battu.
3. Incorporer la farine, la levure, l’essence.
4. Étendre avec les doigts dans une assiette à pizza de 24 cm.
5. Cuire à 350° F (180° C) pendant 15 minutes.
6. Refroidir.
7. Égoutter les fruits.
8. Mélanger le jus et le sucre, faire bouillir pour faire fondre le sucre.
9. Épaissir avec la fécule de maïs.
10. Étendre rapidement sur les fruits et réfrigérer.

Ingrédients :

• ½ tasse + 2 c. à soupe de beurre
• 5 carrés de chocolat mi-sucré
• ou ¾ tasse de pépittes
• 3 œufs
• ¾ tasse de sucre
• ¼ tasse de farine
• 1 tasse de pacanes hachées si désiré

Préparation :

1. Chauffer le four à 350⁰ F, fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes ou bain marie.
2. Fouetter les œufs avec le sucre.
3. Ajouter le mélange d’œufs à la préparation de chocolat et mélanger délicatement.
4. Incorporer la farine et les pacanes, mélanger et verser dans 6 ramequins.
5. Déposer les ramequins sur une plaque à cuisson et cuire environ 10 minutes, quand le dessus commence à craquer.
6. L’intérieur du moelleux est liquide …
7. Servir légèrement chaud avec un peu de crème glacée.

Ingrédients :

• 4 carrés de chocolat mi-sucré
• 4 c. à soupe de beurre fondu
• 1 sac de petites guimauves (250 gr.)
• 1 tasse de sucre en poudre
• 1 œuf battu
• ½ tasse de noix hachées
• Coconut au goût

Préparation :

1. Battre l’œuf et ajouter le sucre en poudre, les guimauves et les noix.
2. Faire fondre le chocolat et le beurre sur feu doux.  Ajouter au mélange de l’œuf.
3. Étendre sur papier d’aluminium.
4. Saupoudrer de coconut.
5. Faire des rouleaux (2 po. x 12 po. Environ).
6. Refroidir au réfrigérateur.
7. Couper en rondelles.

Ingrédients :

• 2 ½ tasses de rhubarbe tranchée
• ½ tasse d’eau
• 1 tasse de sucre
• 1 paquet de Jello 85 gr.  aux fraises
• 3 blancs d’œufs

Préparation :

1. Mélanger la rhubarbe, l’eau et le sucre.
2. Cuire de 10 à 12 minutes.
3. Ajouter le Jello, dissoudre.
4. Laisser refroidir jusqu’à épaississement.
5. Battre les blancs d’œufs avec le reste du sucre.
6. Déposer le bol de gelée dans un bol d’eau froide avec glaçons.
7. Battre jusqu’à consistance épaisse et mousseuse.
8. Incorporer la préparation de gelée et rhubarbe en pliant délicatement.
9. Verser dans des coupes à dessert.
10. Réfrigérer 4 heures.

Recette de L.N.

Ingrédients :

• 2 tasses de farine (farine de blé + farine blanche)
• 3/4 tasse de sucre
• 2 cuillerées à thé de poudre à pâte
• 1/2 cuillerée à thé de soda
• 1/2 cuillerée à thé de sel
• 1/4 tasse d’huile
• 2 cuillerées à table (ou moins) de zeste d’orange
• 1 tasse de canneberges coupées en 2
• 1 tasse de noix hachées
• 1/2 tasse d’eau
• 1/2 tasse de jus d’orange
• 2 œufs moyens (ou 1 œuf gros)

Préparation :

1. Mélanger les ingrédients dans une grande casserole et cuire, pendant 1 heure à 350° F

Ingrédients :

• 1 tasse de farine
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• ½ c. à thé de soda (bicarbonate)
• ½ tasse de beurre non salé, ramolli
• ¾ tasse de cassonade
• 3 c. à soupe de cacao
• 1 c. à thé de vanille
• 2 oeufs
• 1 tasse de bananes (environ 2) écrasées
• ¼ tasse de lait
• ½ tasse de pépites de choco.
• Facultatif : ¼ tasse d’arachides grillées et salées concassées (à déposer sur le pain)

Préparation :

1. Cuire à 350⁰ F, (moule de 9″ x 5″) pendant 1 heure.
2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate. Réserver.
3. Dans un autre bol, crémer le beurre, cassonade, cacao et vanille.
4. Ajouter les œufs et battre jusqu’à ce soit homogène.
5. À basse vitesse, ajouter les bananes et les ingrédients secs en alternant avec le lait, ajouter le choco et mélanger.

Ingrédients :

• 1 tasse de gruau
• 1 tasse de farine
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• ½ c. à thé de soda
• ¾ tasse de cassonade

Préparation :

1. Mêler tous les ingrédients et y ajouter :
   • ¼ tasse de beurre fondu
   • 1 œuf battu
   • ½ à ¾ tasse de lait sur
   • 1 tasse de bleuets
2. Cuire à 375° F une quinzaine de minutes.

Recette de Louisette