Catégorie : Dessert

Ingrédients :

• 500 ml (2 tasses) de farine de blé entier
• 125 ml (1/2 tasse) ou moins de cassonade
• 10 ml (2 c. à thé) de levure chimique
• 10 ml (2 c. à thé) de cannelle
• 2 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
• 1 ml (1/4 c. à thé) de gingembre moulu
• 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade
• 1 pincée de sel
• 125 ml (1/2 tasse) de lait
• 125 ml (1/2 tasse) de compote de pommes
• 1 œuf légèrement battu
• 1 banane mûre, écrasée
• 1 pomme pelée, évidée et hachée
• 125 ml (1/2 tasse) de canneberge séchées

Préparation :

1. Préchauffer le four à 190° C (375° F). Dans un grand bol, mélanger la farine, la cassonade, la levure chimique, la cannelle, le bicarbonate de soude, le gingembre, la muscade et le sel.
2. Dans un autre bol, mélanger le lait, la compote de pommes, l’œuf, la banane, la pomme et les canneberges.
3. Incorporer au mélange de farine juste assez pour humecter la pâte.
4. Répartir la pâte dans 12 moules à muffins antiadhésifs.
5. Cuire au four pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un dure-dents en ressorte propre.

Ingrédients :

• 1 3/4 tasses de farine tout usage
• ½ tasse de farine moitié blé moitié sarrazin
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• ½ c. à thé de soda
• 3/4 tasse de sucre
• ½ c. à thé de sel
• ½ c. à thé de muscade
• 1 tasse de canneberges coupées pas trop gros
• ½ tasse d’amandes effilées
• 1/3 tasse de margarine
• 1 gros œuf (moi j’en mets 2)
• ½ tasse de lait
• ½ tasse de jus d’orange
• 1 c. à thé de zeste d’orange coupé finement

Préparation :

1. Cuire à 375° F pendant 20 minutes environ.

Donne 12 gros muffins.

Recette de Louisette

Ingrédients :

• 1 ½ tasses (375 ml) de farine de blé tout usage
• ½ tasse (125 ml) de sucre granulé
• 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
• 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de sodium
• ½ c. à thé (2 ml) de sel
• 1 œuf
• 1 ½ tasses (375 ml) de bananes en purée (3 ou 4 bananes)
• ½ tasse (125 ml) de margarine fondue
• ½ tasse (125 ml) de noix hachées ou de Chipits au chocolat mi-sucré (facultatif)

Préparation:

1. Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et le sel dans un bol à mélanger.
2. Battre les œufs, les bananes en purée, la margarine fondue et les noix jusqu’à texture homogène.
3. Ajouter la préparation aux bananes aux ingrédients secs et mêler juste assez pour les humidifier.
4. Remplir des moules à muffins aux trois quarts.
5. Cuire à 375° F (190° C) de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le dessus reprenne sa forme sous une légère pression du doigt.

Ingrédients :

• ½ tasse de sucre blanc
• ½ tasse d’huile
• 2 œufs
• 1 ½ tasses de farine tout usage
• (moitié blé moitié farine blanche)
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• ½ c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 c. à thé de cannelle ou moins selon le goût
• ½ c. à thé de sel
• 1 c. à thé d’extrait de vanille
• 1 tasse de carottes finement râpées
• ¾ tasse d’ananas broyés et un peu de jus d’ananas

Préparation :

1. Dans un bol, mélanger le sucre, l’huile et les œufs.
2. Dans un autre bol, bien mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.
3. Ajouter les ingrédients secs au mélange à sucre et huile et remuer suffisamment pour humecter.
4. Ajouter les carottes râpées, l’ananas et l’extrait de vanille.
5. Graisser des moules à muffins et les remplir. Faire cuire à 375° F pendant 20 minutes.

(Vous pouvez ajouter des noix si autorisé à l’école)

Ingrédients :

• 1 tasse de lait
• 1 c. à table de jus de citron ou vinaigre
• 1/3 tasse d’huile
• 1 œuf
• ¼ tasse de miel
• 1 ½ tasse d’All Bran
• 1 tasse de chocolat chips
• 1 ½ tasses de farine
• ¾ tasse de cassonade
• 1 c. à thé de soda
• ½ c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de cannelle

Préparation :

1. Cuire à 400° F environ 20 minutes

Recette de Denise D.

Ingrédients :

• 250 ml (1 tasse) de céréales Kellog’s All-Bran ou Kellog’s Bran Buds
• 250 ml (1 tasse) de lait
• 1 œuf
• 50 ml (¼ tasse) de graisse végétale fondue
• 125 ml (½ tasse) de raisins secs sans pépins ou de dattes dénoyautées coupées finement
• 250 ml (1 tasse) de farine tamisée
• 12 ml (2 ½ c. à thé) de poudre à lever
• 2 ml (½ c. à thé) de sel
• 50 ml (¼ tasse) de sucre
• 5 ml (1 c. à thé) de cannelle
• 2 ml (½ c. à thé) de muscade

Préparation :

1. Mélanger les céréales Kellog’s All-Bran et le lait ; laisser reposer jusqu’à ce que le liquide soit absorbé en grande partie.  Ajouter l’œuf et la graisse végétale ; bien battre.  Incorporer les raisins secs ou les dattes.
2. Tamiser ensemble farine, poudre, sel, sucre, cannelle et muscade. Ajouter au mélange Kellog’s All-Bran en remuant jusqu’à ce que le tout soit homogène. Remplir au deux tiers des moules à muffins graissés.
3. Faire cuire à four modéré (200° C / 400° F) de 20 à 25 minutes. Servir chaud.

Ingrédients :

• 2 blancs d’oeuf – 2 jaunes d’oeuf
• 1 env. gélatine N. – 3 c. à table d’eau froide
• Sel – 3/4 t. lait – 3/4 t. sirop d’érable
• 2 c. à table de sucre – 1/2 t. Yogourt Nature

Préparation :

1. Chauffer le sirop d’érable, jaunes d’oeuf & lait. 
2. Brasser continuellement jusqu’à 175 degrés. 
3. Ajouter gélatine neutre gonflée. Refroidir 20 à 30 minutes.
4. Battre blancs d’oeuf, bien gonfler, ajouter le sucre, ajouter Yogourt nature. 
5. Refroidir en coupe et décorer.

Ingrédients :

• 2 tasses de farine & ½ cuillerée de sel
• 1 tasse de sucre & ½ tasse de cacao
• 1¼ c. à thé de soda
• 1¼ c. à thé de poudre à pâte
• 1 œuf
• ½ tasse d’huile
• 1 tasse de lait & 1 c. à thé de vanille

Préparation :

1. Battre 2 minutes au malaxeur.
2. Mettre par petites cuillerées sur une tôle non graissée.
3. Cuire 7 à 10 minutes à 375° F.

Remplissage :

• ½ tasse de graisse « Crisco » ou de margarine
• 1 tasse de sucre en poudre
• 1 pot de crème de guimauves & ½ c. à thé de vanille

1. Bien mélanger et ajouter du lait si nécessaire.

Glace au chocolat :

• 1 paquet de chocolat chips mi-sucré
• ½ tablette de paraffine

1. Fondre au bain-marie & tremper les gâteaux.