Catégorie : Dessert

Ingrédients :

• 1 tasse de zuchini râpé avec pelure
• 1 tasse de sucre
• 1/2 tasse d’huile
• 2 œufs battus
• 1/2 c. à thé de vanille
• 1 ½ tasse de farine
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1/4 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de gingembre
• 1/2 c. à thé de soda à pâte
• 1/4 c. à thé de clou moulu
• 1/4 tasse de raisins
• 1/4 tasse de noix

Préparation :

1. Mélanger sucre, huile, œufs, vanille
2. Incorporer le zuchini
3. Tamiser les ingrédients secs et les ajouter au mélange
4. Ajouter noix et raisins
5. Mettre dans un plat à pain 5 po. x 8 po.
6. Cuire à 325° F pendant 1 heure ou plus

Ingrédients – cuire à 375° F de 12 à 15 minutes :

• 3 oeufs
• 1 tasse de sucre (un peu moins)
• 1 c. à thé de vanille
• 1 tasse de farine
• 1/4 c. à thé de sel
• 1 c. à thé de poudre à pâte

1. Dissoudre 1 c. à thé de café instantané avec 1/3 tasse d’eau bouillante et laisser refroidir
2. Ajouter le liquide à la fin, en pliant les ingrédients secs

Garniture intérieure du gâteau roulé (bûche) :

• 1 tasse de crème 35%
• 4 à 5 c. à soupe de sucre à glacer ou un peu plus
• 1 c. à thé de café instantané (un peu moins selon le goût) dilué dans 1 c. à soupe dans l’eau bouillante : il est important de laisser refroidir
• ½ c. à thé de vanille

Crème au beurre (glaçage) :

1. ¼ tasse de margarine Bécel
2. 1 ½ tasses ou plus de sucre à glacer tamisé
3. 1/3 tasse de cacao tamisé
4. ½ c. à thé de vanille
5. On peut, selon le goût, ajouter 1 c. à thé de café instantané avec 2 c. à soupe d’eau bouillante.

Servir avec coulis de fraise ou de framboise

Recette de Danielle Poirier

Ingrédients :

• 2/3 tasse de farine tout usage
• 1 ¼ c. à thé de poudre à pâte
• 1/8 c. à thé de sel
• 1/3 tasse de lait chaud
• 2 œufs
• ¾ tasse de sucre
• 1 c. à thé de vanille
• 1 c. à table de beurre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 325° F.
2. Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel sur du papier ciré.
3. Faire chauffer le lait et ajouter le beurre.  Remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu.
4. Battre les œufs dans un bol profond jusqu’à ce qu’ils soient mousseux et jaune citron.
5. Ajouter graduellement le sucre.
6. Battre jusqu’à très léger.
7. Ajouter la vanille.
8. Saupoudrer les ingrédients secs sur le mélange d’œufs et sucre, les incorporer d’un mouvement lent et léger, ne pas battre.
9. Incorporer le lait et beurre fondu juste pour faire entrer le liquide, c’est-à-dire délicatement avec une cuillère.
10. Étendre la pâte uniformément dans un moule carré non graissé.
11. Cuire à 325° F de 30 à 35 minutes.
12. Laisser refroidir le gâteau et garnir au goût.

Ingrédients :

• 1 tasse de farine tout usage
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de sel
• 3 œufs
• 1 tasse de sucre
• 1 c. à table de jus de citron
• 6 c. à table de lait chaud

Préparation :

1. Déposer la farine par cuillerées dans une tasse à mesurer sèche ou l’y verser. Égaliser au bord de la tasse et verser sur du papier ciré. Ajouter la poudre à pâte et le sel ; remuer pour bien mélanger les ingrédients.
2. Battre les œufs dans le petit bol du malaxeur, à grande vitesse, jusqu’à ce qu’ils soient épais et pâles, environ 5 minutes. Ajouter le sucre graduellement et continuer à battre jusqu’à ce que le mélange soit très léger. Ajouter le jus de citron.
3. Ajouter les ingrédients secs et mélanger à faible vitesse.
4. Ajouter le fait chaud en une seule fois et mélanger rapidement.
5. Étendre la pâte dans un moule carré de 8 ou 9 pouces, non graissé.
6. Cuire à 375° F, 25 à 30 minutes. Laisser le gâteau refroidir dans le moule en le suspendant à l’envers entre deux treillis à gâteaux ou en reposant les coins sur 4 boîtes de conserves.

Servir avec des fruits frais et de la crème fouettée ou couper le gâteau en deux étages, garnir de crème au citron et saupoudrer le dessus de sucre à glacer tamisé.

Ingrédients :

• 1/3  tasse de beurre
• 3/4 tasse de sucre
• 2 jaunes d’œuf
• 1 1/4 tasses de farine
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1 pincée de sel
• 3/4 tasse de lait
• 2 blancs d’œuf – battre en neige

Préparation :

1. Mélanger les ingrédients.
2. Incorporer délicatement les blancs d’œuf.

Pour le pouding chômeur:

• 1 3/4 tasses de cassonade
• 1 1/2 tasse d’eau chaude non bouillante.
• Mélanger et mettre par-dessus le gâteau.

• Cuire à 375° F pendant 40 à 50 minutes.

Ingrédients :

• 2 tasses de farine tout usage
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de soda
• 1 c. à thé de canelle
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/2 tasse de fruits secs mélangés hachés
  (pommes, abricots, poires, dattes)
• 1/4 tasse de noix hachées
• 1/3 tasse de margarine
• 1/4 tasse de miel
• 2 œufs moyens
• 3/4 tasse de yogourt nature
• 2 c. à thé d’essence de rhum
• 1 c. à table de noix hachées

Préparation :

1. Mêler les ingrédients secs, ajouter fruits et noix.
2. Battre ensemble margarine et miel.
3. Ajouter les œufs un à la fois.
4. Bien battre après chaque addition.
5. Ajouter l’essence de rhum au yogourt.
6. Incorporer graduellement la farine au mélange de margarine en alternant avec le yogourt. Terminer par la farine.
7. Déposer dans un moule à pain graissé.
8. Saupoudrer de noix dessus.
9. Cuire à 350° F pendant 50 minutes.

Variante aux amandes :  omettre la canelle et remplacer le rhum par de l’essence d’amandes et les noix par des amandes.

Ingrédients :

• 4 oeufs
• 2 tasses de sucre blanc
• 1 tasse d’huile (ou un peu moins)
• 3 ½ tasses de farine
• 1 ½ c. à thé de soda
• 1 ½ c. à thé de sel
• 1 c. à thé de cannelle
• 2 tasses de courges (râpées, égouttées, tassées)
• 1 tasse de raisins secs
• 1 c. à thé de vanille
• 1 tasse de noix
  ou ½ tasse de noix & ½ tasse de fruits confits

Préparation :

1. Battre les oeufs.
2. Ajouter le sucre, l’huile et les autres ingrédients.
3. Finir par les courges et les fruits.
4. Cuire à 350° F pendant 70 minutes.

Ingrédients :

• 625 ml (2½ tasses) de farine tout usage et de farine de blé
• 10 ml   (2 c. à thé) de bicarbonate de soude
• 10 ml   (2 c. à thé ou moins) de cannelle
• 5 ml     (1 c. à thé) de sel
• 250 ml (1 tasse) d’huile végétale
• 375 ml (1½ tasses) de sucre
• 4 œufs
• 5 ml      (1 c. à thé) de vanille
• 750 ml (3 tasses) de carottes râpées fin
• 250 ml (1 tasse) de noix hachées
• 1 recette de glace au fromage à la crème

Préparation :

1. Chauffer le four.
2. Mélanger ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel et mettre de côté.
3. Dans le grand bol du malaxeur, mettre l’huile, le sucre, les œufs et la vanille ; battre jusqu’à ce que ce soit bien mousseux, environ 5 minutes.
4. Incorporer les carottes et les noix.
5. Ajouter ensuite les ingrédients secs en trois fois.
6. Verser la pâte dans le moule graissé et enfariné.
7. Cuire à four modéré jusqu’à ce que le dessus ne garde pas l’empreinte du doigt.
8. Attendre 10 minutes avant de démouler le gâteau sur un treillis.
9. Laisser refroidir complètement.
10. Garnir de glace au fromage à la crème.

Moule rectangulaire : 22 cm x 34 cm (9’’ x 12’’)

Température : 180°C (350°F)

Temps de cuisson : de 55 à 60 minutes

Donne 1 gros gâteau

Ingrédients :

• ½ tasse de beurre
• 1 tasse de sucre
• Bien crémer

• 3 œufs
• 3 à 4 bananes
• 2 ½ tasses de farine tout usage
• 1 ½ c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de soda
• 1 c. à thé de cannelle
• ½ c. à thé de sel
• 1 tasse de babeurre – chambrée

Préparation (4 portions) :

1. Mélanger les ingrédients.
2. Cuire à 350° F pendant 30 à 35 minutes

Ingrédients du gâteau :

• 2 tasses (500 ml) de farine pour gâteaux et pâtisserie
• 2 tasses (500 ml) de sucre granulé
• ¾ tasse (175 ml) de cacao
• 1-½ c. à thé (7 ml) de levure chimique
• 1-½ c. à thé (7 ml) de bicarbonate de sodium
• 1 c. à thé (5 ml) de sel
• 2 oeufs
• 1 tasse (250 ml) de lait
• ½ tasse (125 ml) d’huile
• 2 c. à thé (10 ml) de vanille
• 1 tasse (250 ml) d’eau bouillante

Ingrédients du glaçage :

• ¼ tasse (50 ml) de beurre, ramolli
• 1-¾ tasse (425 ml) de sucre à glacer (en poudre)
• ¼ tasse (50 ml) de cacao
• 3 c. à table (45 ml) de crème légère ou lait concentré
• ½ c. à thé (2 ml) de vanille

Préparation du gâteau :

1. TAMISER la farine, le sucre, le cacao, la levure, le bicarbonate et le sel dans le grand bol du batteur électrique.
2. AJOUTER les œufs, le lait, l’huile et la vanille.
3. BATTRE à vitesse moyenne pendant 2 minutes.
4. AJOUTER l’eau bouillante en remuant (la pâte sera claire)
5. VERSER dans un moule à gâteau de 13 po. X 9 po. (3,5 L), graissé
6. CUIRE à 350° F (180° C) de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.
7. REFROIDIR le gâteau sur un treillis sans le démouler.

Préparation du glaçage :

1. BATTRE le beurre en crème.
2. TAMISER ensemble le sucre à glacer et le cacao. Ajouter la moitié de ce mélange au beurre en crème, en battant jusqu’à texture légère. Ajouter la crème et la vanille.
3. AJOUTER graduellement le reste du sucre glace et battre jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse.
4. GLACER le gâteau refroidi.