Catégorie : Recette

Ingrédients :

• 2 tasses de farine tout usage
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de soda
• 1 c. à thé de canelle
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/2 tasse de fruits secs mélangés hachés
  (pommes, abricots, poires, dattes)
• 1/4 tasse de noix hachées
• 1/3 tasse de margarine
• 1/4 tasse de miel
• 2 œufs moyens
• 3/4 tasse de yogourt nature
• 2 c. à thé d’essence de rhum
• 1 c. à table de noix hachées

Préparation :

1. Mêler les ingrédients secs, ajouter fruits et noix.
2. Battre ensemble margarine et miel.
3. Ajouter les œufs un à la fois.
4. Bien battre après chaque addition.
5. Ajouter l’essence de rhum au yogourt.
6. Incorporer graduellement la farine au mélange de margarine en alternant avec le yogourt. Terminer par la farine.
7. Déposer dans un moule à pain graissé.
8. Saupoudrer de noix dessus.
9. Cuire à 350° F pendant 50 minutes.

Variante aux amandes :  omettre la canelle et remplacer le rhum par de l’essence d’amandes et les noix par des amandes.

Ingrédients :

• 4 oeufs
• 2 tasses de sucre blanc
• 1 tasse d’huile (ou un peu moins)
• 3 ½ tasses de farine
• 1 ½ c. à thé de soda
• 1 ½ c. à thé de sel
• 1 c. à thé de cannelle
• 2 tasses de courges (râpées, égouttées, tassées)
• 1 tasse de raisins secs
• 1 c. à thé de vanille
• 1 tasse de noix
  ou ½ tasse de noix & ½ tasse de fruits confits

Préparation :

1. Battre les oeufs.
2. Ajouter le sucre, l’huile et les autres ingrédients.
3. Finir par les courges et les fruits.
4. Cuire à 350° F pendant 70 minutes.

Ingrédients :

• 625 ml (2½ tasses) de farine tout usage et de farine de blé
• 10 ml   (2 c. à thé) de bicarbonate de soude
• 10 ml   (2 c. à thé ou moins) de cannelle
• 5 ml     (1 c. à thé) de sel
• 250 ml (1 tasse) d’huile végétale
• 375 ml (1½ tasses) de sucre
• 4 œufs
• 5 ml      (1 c. à thé) de vanille
• 750 ml (3 tasses) de carottes râpées fin
• 250 ml (1 tasse) de noix hachées
• 1 recette de glace au fromage à la crème

Préparation :

1. Chauffer le four.
2. Mélanger ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel et mettre de côté.
3. Dans le grand bol du malaxeur, mettre l’huile, le sucre, les œufs et la vanille ; battre jusqu’à ce que ce soit bien mousseux, environ 5 minutes.
4. Incorporer les carottes et les noix.
5. Ajouter ensuite les ingrédients secs en trois fois.
6. Verser la pâte dans le moule graissé et enfariné.
7. Cuire à four modéré jusqu’à ce que le dessus ne garde pas l’empreinte du doigt.
8. Attendre 10 minutes avant de démouler le gâteau sur un treillis.
9. Laisser refroidir complètement.
10. Garnir de glace au fromage à la crème.

Moule rectangulaire : 22 cm x 34 cm (9’’ x 12’’)

Température : 180°C (350°F)

Temps de cuisson : de 55 à 60 minutes

Donne 1 gros gâteau

Ingrédients :

• ½ tasse de beurre
• 1 tasse de sucre
• Bien crémer

• 3 œufs
• 3 à 4 bananes
• 2 ½ tasses de farine tout usage
• 1 ½ c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de soda
• 1 c. à thé de cannelle
• ½ c. à thé de sel
• 1 tasse de babeurre – chambrée

Préparation (4 portions) :

1. Mélanger les ingrédients.
2. Cuire à 350° F pendant 30 à 35 minutes

Ingrédients du gâteau :

• 2 tasses (500 ml) de farine pour gâteaux et pâtisserie
• 2 tasses (500 ml) de sucre granulé
• ¾ tasse (175 ml) de cacao
• 1-½ c. à thé (7 ml) de levure chimique
• 1-½ c. à thé (7 ml) de bicarbonate de sodium
• 1 c. à thé (5 ml) de sel
• 2 oeufs
• 1 tasse (250 ml) de lait
• ½ tasse (125 ml) d’huile
• 2 c. à thé (10 ml) de vanille
• 1 tasse (250 ml) d’eau bouillante

Ingrédients du glaçage :

• ¼ tasse (50 ml) de beurre, ramolli
• 1-¾ tasse (425 ml) de sucre à glacer (en poudre)
• ¼ tasse (50 ml) de cacao
• 3 c. à table (45 ml) de crème légère ou lait concentré
• ½ c. à thé (2 ml) de vanille

Préparation du gâteau :

1. TAMISER la farine, le sucre, le cacao, la levure, le bicarbonate et le sel dans le grand bol du batteur électrique.
2. AJOUTER les œufs, le lait, l’huile et la vanille.
3. BATTRE à vitesse moyenne pendant 2 minutes.
4. AJOUTER l’eau bouillante en remuant (la pâte sera claire)
5. VERSER dans un moule à gâteau de 13 po. X 9 po. (3,5 L), graissé
6. CUIRE à 350° F (180° C) de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.
7. REFROIDIR le gâteau sur un treillis sans le démouler.

Préparation du glaçage :

1. BATTRE le beurre en crème.
2. TAMISER ensemble le sucre à glacer et le cacao. Ajouter la moitié de ce mélange au beurre en crème, en battant jusqu’à texture légère. Ajouter la crème et la vanille.
3. AJOUTER graduellement le reste du sucre glace et battre jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse.
4. GLACER le gâteau refroidi.

Voir aussi la Garniture pour bûche de Noël

Ingrédients :

• 1 tasse de farine Robin Hood (ordinaire ou instantanée)
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• ½ c. à thé de sel
• 3 œufs
• 1 tasse de sucre
• ¼ tasse d’eau froide
• 1 c. à thé de vanille

Préparation :

1. Graisser un moule à gâteau roulé de 10 po. X 15 po. et le tapisser de papier ciré ;  graisser de nouveau.
2. Déposer la farine par cuillerées dans une tasse à mesurer sèche ou l’y verser. Égaliser au bord de la tasse et verser sur du papier ciré. Ajouter la poudre à pâte et le sel ;  remuer pour bien mélanger les ingrédients.
3. Battre les œufs dans le petit bol du malaxeur, à grande vitesse, jusqu’à ce qu’ils soient épais et pâles, environ 5 minutes. Ajouter le sucre graduellement et continuer à battre jusqu’à ce que le mélange soit très léger.
4. Ajouter l’eau et la vanille ;  bien mélanger.
5. Ajouter les ingrédients secs et mélanger à faible vitesse.
6. Étendre la pâte dans le moule préparé.
7. Cuire à 375° F, 12 à 15 minutes.
8. Détacher les bords et renverser immédiatement le moule sur un linge saupoudré d’une quantité généreuse de sucre à glacer. Retirer le papier et enlever les bords croustillants. En commençant par le bord de 10 pouces, rouler le gâteau avec la serviette, sans serrer. Laisser refroidir sur un treillis à gâteau.
9. Dérouler le gâteau refroidi. Couvrir de confiture de framboises ou d’une garniture ;  rouler de nouveau. Saupoudrer le dessus de sucre à glacer tamisé.

Ingrédients :

• 2 tasses de sucre blanc
• 150 ml de lait Carnation
• 1 tasse de Chocolat Chips mi-sucré
• ½ tasse de noix de Grenoble
• 4 grosses guimauves
• ½ tasse de beurre

Préparation :

1. Chauffer sucre, lait et beurre 8 min. à High.
2. Sortir du four.
3. Ajouter le reste des ingrédients.
4. Bien brasser et déposer dans un plat bien beurré.
5. Refroidir.