Farce aux épices pour dinde

Préparation :

1. Faire fondre ½ tasse de beurre dans une poêle à feu doux.
   • 1 tasse d’oignons fins.
   • 2 tasses de céleri.
2. Faire dorer 5 minutes.
3. Mélanger 3 c. à table de persil,
   • ½ c. à thé de sel,
   • 1 c. à thé d’épices (facultatif) à volailles,
   • ¼ c. à thé de poivre,
   • 1 œuf légèrement battu,
   • 1 lb. Lard haché,
   • 8 tranches de pain,
   • (ou ½ boîte de Grissal Stuffing Farce),
   • 1 c. à soupe de sauge,
   • un peu de sariette
4. Bien mélanger le tout.
5. Ajouter du bouillon de poulet (1 à 1½ tasse).
6. Bien brasser fréquemment.