Farce pour dinde

Ingrédients :

• 3 c. à table de beurre
• Gésier, cœur, foie
• 1 oignon
• 2 tasses de mie de pain
• Sel & poivre
• 2 jaunes d’œufs
• filet de porc & ½ lb de veau haché

Préparation :

1. Revenir l’oignon dans le beurre.
2. Ajouter la viande.
3. Ajouter la mie de pain.
4. Assaisonner.
5. Incorporer les jaunes d’œufs.
6. Battre légèrement.
7. Mettre un peu d’eau pour lier.