Ingrédients :
- 625 ml (2½ tasses) de farine tout usage et de farine de blé
- 10 ml (2 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 10 ml (2 c. à thé ou moins) de cannelle
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
- 250 ml (1 tasse) d’huile végétale
- 375 ml (1½ tasses) de sucre
- 4 œufs
- 5 ml (1 c. à thé) de vanille
- 750 ml (3 tasses) de carottes râpées fin
- 250 ml (1 tasse) de noix hachées
- 1 recette de glace au fromage à la crème
Préparation :
- Chauffer le four.
- Mélanger ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel et mettre de côté.
- Dans le grand bol du malaxeur, mettre l’huile, le sucre, les œufs et la vanille ; battre jusqu’à ce que ce soit bien mousseux, environ 5 minutes.
- Incorporer les carottes et les noix.
- Ajouter ensuite les ingrédients secs en trois fois.
- Verser la pâte dans le moule graissé et enfariné.
- Cuire à four modéré jusqu’à ce que le dessus ne garde pas l’empreinte du doigt.
- Attendre 10 minutes avant de démouler le gâteau sur un treillis.
- Laisser refroidir complètement.
- Garnir de glace au fromage à la crème.
Moule rectangulaire : 22 cm x 34 cm (9’’ x 12’’)
Température : 180°C (350°F)
Temps de cuisson : de 55 à 60 minutes
Donne 1 gros gâteau