Gâteau aux courges

Ingrédients :

• 4 oeufs
• 2 tasses de sucre blanc
• 1 tasse d’huile (ou un peu moins)
• 3 ½ tasses de farine
• 1 ½ c. à thé de soda
• 1 ½ c. à thé de sel
• 1 c. à thé de cannelle
• 2 tasses de courges (râpées, égouttées, tassées)
• 1 tasse de raisins secs
• 1 c. à thé de vanille
• 1 tasse de noix
  ou ½ tasse de noix & ½ tasse de fruits confits

Préparation :

1. Battre les oeufs.
2. Ajouter le sucre, l’huile et les autres ingrédients.
3. Finir par les courges et les fruits.
4. Cuire à 350° F pendant 70 minutes.