Gâteau aux fruits

Ingrédients :

• 2 tasses de farine tout usage
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de soda
• 1 c. à thé de canelle
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/2 tasse de fruits secs mélangés hachés
  (pommes, abricots, poires, dattes)
• 1/4 tasse de noix hachées
• 1/3 tasse de margarine
• 1/4 tasse de miel
• 2 œufs moyens
• 3/4 tasse de yogourt nature
• 2 c. à thé d’essence de rhum
• 1 c. à table de noix hachées

Préparation :

1. Mêler les ingrédients secs, ajouter fruits et noix.
2. Battre ensemble margarine et miel.
3. Ajouter les œufs un à la fois.
4. Bien battre après chaque addition.
5. Ajouter l’essence de rhum au yogourt.
6. Incorporer graduellement la farine au mélange de margarine en alternant avec le yogourt. Terminer par la farine.
7. Déposer dans un moule à pain graissé.
8. Saupoudrer de noix dessus.
9. Cuire à 350° F pendant 50 minutes.

Variante aux amandes :  omettre la canelle et remplacer le rhum par de l’essence d’amandes et les noix par des amandes.