Ingrédients :
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- 1/2 c. à thé de sel
- 3 œufs
- 1 tasse de sucre
- 1 c. à table de jus de citron
- 6 c. à table de lait chaud
Préparation :
- Déposer la farine par cuillerées dans une tasse à mesurer sèche ou l’y verser. Égaliser au bord de la tasse et verser sur du papier ciré. Ajouter la poudre à pâte et le sel ; remuer pour bien mélanger les ingrédients.
- Battre les œufs dans le petit bol du malaxeur, à grande vitesse, jusqu’à ce qu’ils soient épais et pâles, environ 5 minutes. Ajouter le sucre graduellement et continuer à battre jusqu’à ce que le mélange soit très léger. Ajouter le jus de citron.
- Ajouter les ingrédients secs et mélanger à faible vitesse.
- Ajouter le fait chaud en une seule fois et mélanger rapidement.
- Étendre la pâte dans un moule carré de 8 ou 9 pouces, non graissé.
- Cuire à 375° F, 25 à 30 minutes. Laisser le gâteau refroidir dans le moule en le suspendant à l’envers entre deux treillis à gâteaux ou en reposant les coins sur 4 boîtes de conserves.
Servir avec des fruits frais et de la crème fouettée ou couper le gâteau en deux étages, garnir de crème au citron et saupoudrer le dessus de sucre à glacer tamisé.