Gâteau Reine-Élisabeth

Ingrédients :

• 1 tasse de dattes coupées
• 1 tasse d’eau bouillante
• 1/4  tasse de beurre
• 2/3 tasse de sucre
• 1 œuf
• 1 1/2 tasses de farine
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de soda à pâte
• 1 c. à thé de vanille
• 1/2 tasse de noix coupées

Préparation :

• Mélanger les dattes et l’eau.
• Laisser tremper jusqu’à la température de la pièce.
• Préparer le gâteau en suivant l’ordre des ingrédients.
• Ajouter le mélange de dattes.
• Graisser un moule 9 po. X 9 po.
• Cuire à 350° F pendant 30 à 35 minutes

Glaçage

• 8 c. à soupe de cassonade
• 5 c, à soupe de beurre
• 2 c. à soupe de lait
• 1/2 tasse de noix de coco rapée ou moins selon le goût
• Bouillir pendant 3 minutes et verser sur le gâteau.