Gâteau roulé au moka

Ingrédients – cuire à 375° F de 12 à 15 minutes :

• 3 oeufs
• 1 tasse de sucre (un peu moins)
• 1 c. à thé de vanille
• 1 tasse de farine
• 1/4 c. à thé de sel
• 1 c. à thé de poudre à pâte

1. Dissoudre 1 c. à thé de café instantané avec 1/3 tasse d’eau bouillante et laisser refroidir
2. Ajouter le liquide à la fin, en pliant les ingrédients secs

Garniture intérieure du gâteau roulé (bûche) :

• 1 tasse de crème 35%
• 4 à 5 c. à soupe de sucre à glacer ou un peu plus
• 1 c. à thé de café instantané (un peu moins selon le goût) dilué dans 1 c. à soupe dans l’eau bouillante : il est important de laisser refroidir
• ½ c. à thé de vanille

Crème au beurre (glaçage) :

1. ¼ tasse de margarine Bécel
2. 1 ½ tasses ou plus de sucre à glacer tamisé
3. 1/3 tasse de cacao tamisé
4. ½ c. à thé de vanille
5. On peut, selon le goût, ajouter 1 c. à thé de café instantané avec 2 c. à soupe d’eau bouillante.

Servir avec coulis de fraise ou de framboise

Recette de Danielle Poirier