Voir aussi la Garniture pour bûche de Noël
Ingrédients :
- 1 tasse de farine Robin Hood (ordinaire ou instantanée)
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- ½ c. à thé de sel
- 3 œufs
- 1 tasse de sucre
- ¼ tasse d’eau froide
- 1 c. à thé de vanille
Préparation :
- Graisser un moule à gâteau roulé de 10 po. X 15 po. et le tapisser de papier ciré ; graisser de nouveau.
- Déposer la farine par cuillerées dans une tasse à mesurer sèche ou l’y verser. Égaliser au bord de la tasse et verser sur du papier ciré. Ajouter la poudre à pâte et le sel ; remuer pour bien mélanger les ingrédients.
- Battre les œufs dans le petit bol du malaxeur, à grande vitesse, jusqu’à ce qu’ils soient épais et pâles, environ 5 minutes. Ajouter le sucre graduellement et continuer à battre jusqu’à ce que le mélange soit très léger.
- Ajouter l’eau et la vanille ; bien mélanger.
- Ajouter les ingrédients secs et mélanger à faible vitesse.
- Étendre la pâte dans le moule préparé.
- Cuire à 375° F, 12 à 15 minutes.
- Détacher les bords et renverser immédiatement le moule sur un linge saupoudré d’une quantité généreuse de sucre à glacer. Retirer le papier et enlever les bords croustillants. En commençant par le bord de 10 pouces, rouler le gâteau avec la serviette, sans serrer. Laisser refroidir sur un treillis à gâteau.
- Dérouler le gâteau refroidi. Couvrir de confiture de framboises ou d’une garniture ; rouler de nouveau. Saupoudrer le dessus de sucre à glacer tamisé.