Marinade aux petits concombres

Ingrédients :

• 12 tasses de petits concombres verts ou jaunes
• 4 tasses d’oignons tranchés minces
• ½ tasse de gros sel
• 6 tasses de sucre
• 2 c. à thé de Curcuma (Turmeric)
• 1 c. à thé de graines de céleri
• 2 c. à thé de graines de moutarde

Préparation :

1. Laver les concombres, ne pas les peler.
2. Couper les concombres en rondelles très minces.
3. Peler et émincer les oignons.
4. Ajouter les oignons aux concombres.
5. Ajouter assez d’eau au sel pour couvrir les légumes.
6. Laisser reposer 12 heures.
7. Rincer et égoutter.
8. Ajouter le reste des ingrédients et du vinaigre à l’égalité des légumes.
9. Laisser bouillir 5 minutes.
10. Verser dans des pots stérilisés et fermer chauds.

Recette de Manon

Note: pour une plus petite quantité, faites une demi-recette.