Mousse à l’érable

Ingrédients :

• 2 blancs d’oeuf – 2 jaunes d’oeuf
• 1 env. gélatine N. – 3 c. à table d’eau froide
• Sel – 3/4 t. lait – 3/4 t. sirop d’érable
• 2 c. à table de sucre – 1/2 t. Yogourt Nature

Préparation :

1. Chauffer le sirop d’érable, jaunes d’oeuf & lait. 
2. Brasser continuellement jusqu’à 175 degrés. 
3. Ajouter gélatine neutre gonflée. Refroidir 20 à 30 minutes.
4. Battre blancs d’oeuf, bien gonfler, ajouter le sucre, ajouter Yogourt nature. 
5. Refroidir en coupe et décorer.