Muffins au son et aux épices

Ingrédients :

• 250 ml (1 tasse) de céréales Kellog’s All-Bran ou Kellog’s Bran Buds
• 250 ml (1 tasse) de lait
• 1 œuf
• 50 ml (¼ tasse) de graisse végétale fondue
• 125 ml (½ tasse) de raisins secs sans pépins ou de dattes dénoyautées coupées finement
• 250 ml (1 tasse) de farine tamisée
• 12 ml (2 ½ c. à thé) de poudre à lever
• 2 ml (½ c. à thé) de sel
• 50 ml (¼ tasse) de sucre
• 5 ml (1 c. à thé) de cannelle
• 2 ml (½ c. à thé) de muscade

Préparation :

1. Mélanger les céréales Kellog’s All-Bran et le lait ; laisser reposer jusqu’à ce que le liquide soit absorbé en grande partie.  Ajouter l’œuf et la graisse végétale ; bien battre.  Incorporer les raisins secs ou les dattes.
2. Tamiser ensemble farine, poudre, sel, sucre, cannelle et muscade. Ajouter au mélange Kellog’s All-Bran en remuant jusqu’à ce que le tout soit homogène. Remplir au deux tiers des moules à muffins graissés.
3. Faire cuire à four modéré (200° C / 400° F) de 20 à 25 minutes. Servir chaud.