Parfait à la rhubarbe

Ingrédients :

• 2 ½ tasses de rhubarbe tranchée
• ½ tasse d’eau
• 1 tasse de sucre
• 1 paquet de Jello 85 gr.  aux fraises
• 3 blancs d’œufs

Préparation :

1. Mélanger la rhubarbe, l’eau et le sucre.
2. Cuire de 10 à 12 minutes.
3. Ajouter le Jello, dissoudre.
4. Laisser refroidir jusqu’à épaississement.
5. Battre les blancs d’œufs avec le reste du sucre.
6. Déposer le bol de gelée dans un bol d’eau froide avec glaçons.
7. Battre jusqu’à consistance épaisse et mousseuse.
8. Incorporer la préparation de gelée et rhubarbe en pliant délicatement.
9. Verser dans des coupes à dessert.
10. Réfrigérer 4 heures.

Recette de L.N.