Potage à la citrouille

Préparation : 1 hre.

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

• 2 c. à table de beurre
• 1 poireau haché ou l’équivalent de 3 tasses
• 4 tasses de citrouille coupée en morceaux
• 2 tasses de pommes de terre en cubes
• 4 tasses de bouillon de poulet
• 1 c. à thé de sel
• ½ c. à thé de poivre
• 1 c. à thé de muscade
• 1 c. à thé de fines herbes*
• 2 tasses de lait ou de crème (au goût)

Préparation :

1. Faire fondre le beurre.
2. Ajouter tous les autres ingrédients sauf le lait.
3. Faire bouillir jusqu’à ce que cuit.
4. Refroidir et passer au robot culinaire.
5. Ajouter le lait ou la crème.

Note :
Si on fait congeler, ne pas ajouter le lait ou la crème. On l’ajoutera après la décongélation, au moment de réchauffer.

*Les fines herbes comprennent : origan, marjolaine, persil, basilic et cerfeuil.

Recette de Fernande