Poulet teriyaki

Ingrédients :

• 2  suprêmes de poulet, en lanières
• 60 ml (4 c.à.s.) d’huile
• 1 poivron rouge en lanières
• 1 poivron jaune en lanières
• 1 bulbe de fenouil, en lanières
• ½ oignon rouge émincé
• 2 branches de céleri en biseaux
• ½ brocoli en petits fleurons
• 30 ml (2 c.à.s.) de fécule de maïs
• 500 ml (2 t.) de bouillon de poulet

Sauce :

• 30 ml (2 c.à.s.) de vinaigre de riz
• 100 ml (1/3 t.) de sauce hoisin
• 45 ml (3 c.à.s.) de sauce soya
• (Au goût) des amandes grillées

Préparation :

1. Préparer la sauce : mélanger dans un bol le vinaigre de riz, la sauce hoisin et la sauce tériyaki puis réserver.
2. Sauter le poulet dans l’huile chaude du wok puis ajouter les légumes. Cuire 4-5 minutes.
3. Ajouter la fécule préalablement délayée dans le fond blanc.
4. Porter à ébullition, bien remuer puis verser dans un plat de service.
5. Napper d’un peu de sauce puis d’amandes grillées. Servir.

NOTE : servir le reste de la sauce à part.

Recette de François Robert