Sauté de dindon aux légumes

Ingrédients :

• 1 lb. (500 g)de poitrine de dindon frais, désossé et sans peau
• 5 c. à table (75 ml) de sauce soya, divisée
• 3 c. à table (45 ml) de fécule de maïs, divisée
• ½ c. à thé (2 ml) de sucre
• 1 gousse d’ail, hachée fin
• 2 cubes de bouillon de poulet OXO
• (ou remplacer par 2 sachets de bouillon de poulet OXO)
• 1 ½ tasses (375 ml) d’eau bouillante
• ¼ à ½ c. à thé (1 à 2 ml) de piment rouge séché broyé
• 3 c. à table (45 ml) d’huile végétale, divisée
• 2 carottes coupées en allumettes de 2 po. (5 cm)
• 2 petits oignons tranchés
• 3 courgettes moyennes, coupées en deux sur le long, puis de biais en tranches de ½ po. (12 mm)
• 1 petit poivron rouge, tranché

Préparation :

1. Couper le dindon en fines lanières.
2. Mélanger 1 c. à table (15 ml) de la sauce soya, 1 c. à table (15 ml) de la fécule, le sucre et l’ail.
3. Ajouter le dindon et mettre de côté.
4. Dissoudre le bouillon dans l’eau bouillante.
5. Mélanger 4 c. à thé (60 ml) de la sauce soya, 2 c. à table (30 ml) de la fécule et le piment ;  ajouter le bouillon.
6. Chauffer 2 c. à table (30 ml) de l’huile dans un wok ou une grande poêle anti-adhésive à feu vif.
7. Ajouter le dindon et sauter 3 minutes ;  retirer.
8. Ajouter 1 c. à table (15 ml) de l’huile au wok.
9. Ajouter les carottes et les oignons ;  sauter 3 minutes.
10. Ajouter les courgettes et le poivron ;  sauter 3 minutes.
11. Incorporer le mélange de bouillon-dindon :  cuire en remuant jusqu’à ce que la sauce bouillonne et épaississe.
12. Servir avec le riz assaisonné (ci-dessous).

Riz assaisonné :

1. Verser 1 ½ tasses (375 ml) d’eau dans une casserole moyenne. Couvrir et porter à ébullition.
2. Dissoudre 1 cube de bouillon de poulet (ou remplacer par 1 sachet de bouillon de poulet) dans l’eau bouillante.
3. Ajouter ¾ tasse (175 ml) de riz à longs grains. Couvrir, baisser le feu mijoter 20 min. ou jusqu’à ce que l’eau soit absorbée.