Soupe au fromage

Ingrédients :

• 2 branches de céleri
• 2 carottes
• 2 oignons
• 1 piment vert
• ¼ tasse de beurre
• 3 tasses de cheddar blanc râpé
• 5 c. à table de farine
• 2 tasses de lait
• 4 tasses de bouillon de poulet
• 1 petit verre de Sherry sec (facultatif)

Préparation :

1. Couper finement les légumes et faire revenir dans le beurre.
2. Ajouter la farine et brasser.
3. Ajouter le bouillon, le fromage et le lait.
4. Laisser mijoter 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits.
5. Ajouter le Sherry.