Sucre à la crème « micro-ondes » 2

Ingrédients :

• 1 tasse de sucre
• 1 tasse de cassonade
• 1 tasse de crème 35 %

Préparation :

1. Dans un grand pyrex, cuire à découvert environ 10 à 11 minutes à température élevée.
2. Vérifier, hors du four à micro-ondes avec un thermomètre à bonbons, si le degré du liquide a atteint 113° C ou 236° F. Sinon, le remettre au four 30 secondes à la fois.
3. Lorsque la température est atteinte, laisser reposer 5 minutes.
4. Brasser à la mixette environ 4 minutes.
5. Ajouter 1 c. à thé d’essence de vanille artificielle (ou d’essence d’érable) et 1 c. à table de beurre et brasser le tout.
6. Verser dans un moule beurré et laisser refroidir à la température de la pièce.