Est-ce une Tourière du Lac-St-Jean ou du Saguenay, difficile à dire!
Ingrédients :
- 454 g (1 lb.) de porc en petits cubes
- 454 g (1 lb.) de boeuf en petits cubes
- 454 g (1 lb.) de veau en petits cubes
- 1 lièvre frais dépecé
- 1 perdrix ou 1 poitrine de poulet
- 2 oignons émincés
- Pommes de terre en dés (un peu moins que de viande)
- Sel et poivre
- 2 abaisses de tarte
Préparation :
- Mélanger viande et légumes.
- Assaisonner au goût.
- Étendre une abaisse dans une cocotte de fonte émaillée, une rôtissoire ou un chaudron de fonte.
- Déposer le mélange de viande.
- Recouvrir de la deuxième abaisse.
- Réfrigérer quelques heures.
- Cuire au four 45 minutes à 220° C (425° F) puis à 130° C (300° F) de 6 à 7 heures.